Apta para consumo humano la carne de Caballo:COEPRIS

Tampico,Tamps.(17 Septiembre 2015)La carne de caballo es apta para consumo humano y los propietarios de negocios deben hacerlo saber a los comensales, pues se debe corroborar su procedencia de haber sido sacrificado o de lo contrario saber si el animal murió atropellado, envenenado o se le suministraron antibióticos que representarían repercusión en la salud pública de la población, expresó María del Socorro Puga Hernández, directora de operación en el estado; sin embargo, dijo que hasta ahora en el sur de Tamaulipas no se ha detectado su venta, a pesar de que hace algunos meses se denunció por parte de una organización civil y carretoneros de Ciudad Madero.

“Creo que si algún organismo no gubernamental trae una queja o una denuncia en contra de esto aquí estamos nosotros como autoridades sanitarias para poder recabar esta queja, esta denuncia. No causemos alarma entre la población, todo está bien, únicamente detectar si este tipo de carne se está comercializando, lo más importante…¿cuál es la procedencia?, ¿de dónde viene?”

Exhortó a quienes denuncien a interponer su queja con pruebas ante COEPRIS Tampico, ya que hasta el momento no existe ninguna; e indicó que hasta ahora no se han detectado establecimientos en Tamaulipas en los que se comercialice la carne de caballo, pero de ser así se procedería de la siguiente manera:

“Lo primero que haríamos sino ampara facturas de compra, sería proceder al aseguramiento del producto mientras que el propietario o el representante legal se ampare ante la autoridad sanitaria que proceden de un lugar o una comercializadora o rastro que puede estar ubicado en cualquier parte de la República Mexicana pero siempre y cuando se ampare con las facturas pertinentes”

Tamaulipas no cuenta con rastros especializados en el sacrificio de caballos, pero actualmente se realiza una verificación en diversos negocios de la entidad para corroborar que cuenten con las facturas de compra de los animales y letreros en los que se identifica el tipo de carne que expenden, que en el caso de la de caballo es oscura y rígida consumible, pero de acuerdo al reglamento de control sanitario de productos y servicios debe cumplir con las disposiciones emitidas por el Sector Salud.